Case Study: ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ ΓΙΑΝΝΗ Α.Ε
Κλάδος: Οινοποιητική Μονάδα
Λύση: Ολοκληρωμένο Κύκλωμα Κοστολόγησης Παραγωγής
Πλατφόρμα: Pylon ERP – Custom υλοποίηση από την Inforama
Επιχειρηματικές Ανάγκες
Η Κυρ-Γιάννη ιδρύθηκε το 1997 από το Γιάννη Μπουτάρη, μια από τις ξεχωριστές μορφές της ελληνικής οινοποιίας, όταν εκείνος αποχώρησε από την οικογενειακή οινοποιητική εταιρία που είχε δημιουργήσει ο παππούς του το 1879.
Σήμερα, ο Στέλλιος Μπουτάρης, οινοποιός 5ης γενιάς, καθοδηγεί την ομάδα της Κυρ-Γιάννη στην επόμενη φάση της εξελικτικής πορείας του Κτήματος, αξιοποιώντας δυναμικά τους βασικούς πυλώνες της φιλοσοφίας Κυρ-Γιάννη: καινοτομία, σεβασμός στην παράδοση και εξειδικευμένη γνώση για το κρασί, από το αμπέλι ως τον τελικό καταναλωτή.
Η απαίτηση αφορούσε πλήρη ιχνηλασιμότητα και κατανομή κόστους:
- Ανά φάση παραγωγής: Αμπελουργία, Τρύγος, Οινοποίηση, Παλαίωση, Εμφιάλωση, Τελειοποίηση
- Ανά καλλιέργεια, αγροτεμάχιο και ποικιλία
- Με διαχωρισμό σε ίδια παραγωγή και αγορασμένα σταφύλια
Η Λύση από την Inforama
Η Inforama ανέπτυξε εντός της πλατφόρμας Pylon ERP ένα εξειδικευμένο και πλήρως προσαρμοσμένο κύκλωμα κοστολόγησης ειδικά για οινοποιεία, το οποίο περιλαμβάνει:
Παραμετροποίηση και Δομή:
- Αγροτεμάχια (τοποθεσία, στρέμματα, χαρτογραφικό υπόβαθρο)
- Καλλιέργειες (σύνδεση με τεμάχιο, ποικιλία, χαρακτηρισμός παραγωγικότητας)
- Τύποι εργασιών και τύποι αναλώσεων
- Καταγραφή εργασιών ανά φάση, αγρό, καλλιέργεια και εργαζόμενο (με ώρες εργασίας)
- Καταγραφή αναλώσεων υλικών, λιπασμάτων, συσκευασιών κ.ά.
- Αγροτεμάχια τρίτων, με παρακολούθηση των δαπανών που αντιστοιχούν σε αγορασμένα σταφύλια
- Μη παραγωγικά αγροτεμάχια, με δυνατότητα αποτύπωσης κόστους χωρίς να συμμετέχει στην τελική κοστολόγηση
Διαδικασία Κοστολόγησης
Καταχωρούνται όλες οι εργασίες και αναλώσεις ανά φάση παραγωγής, καλλιέργεια, αγροτεμάχιο και ποικιλία, καθώς και όλες οι αγορές σταφυλιών.
Η διαδικασία επιμερίζει το συνολικό κόστος με απόλυτη ακρίβεια:
- Ανά περιοχή, αγροτεμάχιο, καλλιέργεια και είδος σταφυλιού
- Με δυνατότητα επεξεργασίας και ελέγχου από το λογιστήριο
- Εφαρμόζονται κανόνες κατανομής για παραστατικά, αναλώσεις, αποσβέσεις και λοιπές δαπάνες ανά φάση
Οφέλη & Αποτελέσματα
- Ακριβής υπολογισμός κόστους ανά φάση παραγωγής και ποικιλία
- Ιχνηλασιμότητα παραγωγής από το αμπέλι ως τη φιάλη
- Διαχωρισμός και παρακολούθηση κόστους για ίδια παραγωγή & αγορασμένα σταφύλια
- Πλήρης παρακολούθηση όλων των δαπανών (εργασίες, αναλώσεις, έξοδα, μισθοδοσίες, αποσβέσεις)
- Δυνατότητα διασταυρώσεων και αλλαγών λογιστικής κατανομής
- Πλήθος εκτυπωτικών αναφορών για διοικητική πληροφόρηση